Cours de cuisine végétale à Rennes et autour de Rennes.

            PROGRAMME 2024 – 2025

Cours cuisine Rennes et autour de Rennes

Cuisine végétarienne, cuisine végétale, cuisine bio, mieux manger.

L’ actualité du moment ! 

Les cours à domicile sont relancés pour l’été.

🎁   Mardi 10 décembre 2024 à 18h15 

menu de fêtes de fin d’année / tour du monde   🎄

RESTE 2 PLACES

Vous avez envie de découvrir comment réaliser un menu de fêtes de fin d’année en alliant voyage, santé et gourmandise? Vous avez envie de surprendre vos convives?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  varier les plaisirs dans vos menus de fêtes. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : infusion bien-être de Noël, verrine colorée aux couleurs de l’amour/chips de sarrasin, délice de légumes à l’indienne, mijoté aux petits légumes du jardin (cuisson douce) et douces céréales aux fruits secs, chutney gourmand, ronde de plantes et fleurs festives, délicieux dessert à la châtaigne/caramel de pommes , fruits poêlées aux herbes aromatiques, chocolat chaud aux notes d’érable et cannelle, boisson aux couleurs de Noël

Informations pratiques : 

-date: mardi 10 décembre 2024 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h30 suivi du repas partagé

-tarif à l’unité :  45 €TTC

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg (convient à tous, aux végétariens,  végétaliens…) .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Conférence sensorielle

mardi 14 janvier 2025 

Alimentation  santé plaisir 

Contenu : Temps de rencontre et d’échanges autour du bien manger, Venez éveiller vos papilles et vos sens ,re-découvrir comment allier santé , bien être et plaisir de manger

Deux professionnels pour vous: 

• Marine Lucas , diététicienne et nutritionniste à Montauban de Bretagne et Dinan
• Jean-Noël Motay, animateur professionnel et formateur en alimentation santé nature

Informations pratiques : 

-date: 14 janvier 2025

– horaire: 18h30 à 20h30 (pot de convivialité à l’issue)

-tarif à l’unité :  entrée libre et gratuite ( prise en charge par partenaires) 

– lieu: ST Meen Le Grand ( 35) – adresse exacte en attente

Mardi 21 janvier 2025 à 18h15

atelier pour prendre soin de votre santé , de votre digestion en découvrant avec des

alternatives au gluten et lactose gourmandes

Spécial pain et quiche 

Vous avez envie de découvrir pour tout un tas de raisons les alternatives au lactose, au gluten (meilleure digestion, santé…) et vous avez envie d’inviter ces alternatives de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les crèmes végétales, , les « laits » végétaux et de vous faire plaisir?    Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant autrement? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  agrémenter vos plats avec des fromages végétaux maison, avec des crèmes végétales gourmandes, découvrir une palette de laits végétaux et savoureux, le tout fait maison.   Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité . Surprise, alimentation saine, et bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : fabrication pain avec alternative gluten maison avec tartinable, quiche de légumes de saison en cuisson douce avec fromage végétal , crudités de légumes de saison aux agrumes et oléagineux avec crème végétale aux herbes ,  lait végétal maison , moelleux sarrasin …

Informations pratiques : 

-date: mardi 21 janvier 2025

– horaire: 18h15 à 20h15/20h30 suivi du repas partagé

-tarif à l’unité :  45 €TTC

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg (convient à tous, aux végétariens,  végétaliens…) .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Mardi 18 février 2025

ateliers adultes

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

 Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : accueil par une infusion de plantes/racines, potage boisé de plantes , steak de plantes sauvages, légumes en cuisson douce et minute avec plantes  , salade composée de plantes sauvages, vinaigrette boost oméga,  tartinable de plantes sauvages et dessert aux plantes sauvages  (plantes suivant saison)

Informations pratiques : 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h30 suivi du repas partagé

-tarif à l’unité :  45 €TTC

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg (convient à tous, aux végétariens,  végétaliens…) .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Mardi 18 mars 2025

atelier adultes

pour découvrir comment préparer de façon gourmande

vos légumes , les légumes anciens et vos graines germées

Vous aimez les légumes et vous avez envie de découvrir des légumes oubliés pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les cuisiner de façon gourmande ( cuissons douces…) ? Vous souhaitez inviter ces trésors nutritionnels que sont les graines germées?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner vos légumes en cuisson douce, découvrir une palette de légumes oubliés mais savoureux quand on sait les cuisiner tout en préservant un maximum de vitamines/minéraux, Vous serez capable de préparer vos graines germées. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : smoothies de légumes et tartinables de légumes  de saison , pizzalenta de légumes de saison  et salade  de saison avec mayonnaise végétale, dessert aux légumes de saison …

Informations pratiques : 

-date: mardi 18 mars 2025 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif: 45 €TTC 

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Ateliers/ stages passés 2024

Samedi 27 janvier 2024

ateliers adultes

pour découvrir la santé dans l’assiette et cuisiner les saveurs d’hiver

Vous  vous intéressez de plus en plus à une alimentation santé et vous avez envie de découvrir comment inviter les saveurs d’hiver dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les associer, les cuisiner de façon gourmande ? Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ensemble? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner « santé » et faire des saveurs hivernales des repas gourmands. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : infusion bien être du jardin, tartinable gourmand spécial tour du monde, riz pilaf , légumes rôtis de saison avec sauce gourmande, salade de saison plantes et fleurs sauvages, crumble IG bas aux fruits épicés. 

Deux professionnels pour vous: 

• Justine Pointin , diététicienne et nutritionniste à la maison de santé de Vern sur Seiche
• Jean-Noël Motay, animateur professionnel et formateur en alimentation santé nature

Informations pratiques : 

-date: 27 janvier 2024

– horaire: 10h à 12h30 

-tarif à l’unité :  60 €TTC 

– carte cadeau à offrir et à offrir 

-nombre de personnes limité

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg/ sans gluten .

– lieu: atelier à la maison de santé 2 salle rabelais à Vern Sur Seiche

– infos et réservations auprès de Justine au 06 18 06 35 27 – www.jpointin-dieteticienne.fr

Jeudi 15 février 2024

ateliers adultes

pour découvrir comment inviter dans nos repas

les protéines végétales et les cuisiner de façon gourmande

(COMPLET)

Vous  vous intéressez de plus en plus à une alimentation sans viande et vous avez envie de découvrir les protéines végétales pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les associer, les cuisiner de façon gourmande ? Vous souhaitez faire ainsi des repas complets?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ensemble? Ce thème est spécialement choisi par rapport à la journée internationale des légumineuses en février 2024. 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner et associer les protéines végétales, découvrir une palette de protéines végétales. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : infusion d’accueil , smoothies de légumes spécial lâcher prise , pâté végétal sur toast , bouddha bowl légumineuses cuisinés façon chili sin carné et millet, émulsion gourmande, légumes de saison cuisinés aux herbes aromatiques, salade de saison ,moelleux sarrasin (sans gluten) , coulis de fruits de saison

Informations pratiques : 

-date: jeudi 15 février 2024

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif à l’unité :  45 €TTC 

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg/ sans gluten .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Samedi 16 mars 2024

stage 

cuisine naturelle et bain de forêt organisé par

l’association Nature sauvage et vivante

Vous avez envie de découvrir la forêt autrement. Vous avez envie de créer un savoureux repas incluant les cueillettes du jour. Vous avez envie de prendre soin de vous par une alimentation respectueuse de votre corps et de la nature? Vous avez envie de vous familiariser avec la cueillette? Vous avez envie de passer un agréable moment en forêt avec un bain de forêt? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  reconnaître des plantes , d’ utiliser les plantes . Vous découvrirez des façons de vous reconnecter à vous-même, à la nature . Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Deux professionnels pour vous: 

• Léa Gilbert , naturopathe et sylvothérapeute à Plouasne
• Jean-Noël Motay, animateur professionnel et formateur en alimentation santé nature

Contenu :

9h à 10h15: infusion bien-être d’accueil – immersion en forêt pour cueillette

10h15 à 12h45: Réalisation des préparations avec Jean-Noël –savoureux curry de lentilles, délice de légumes à l’indienne en cuisson douce, crème aux herbes aromatiques, céréale pilaf aromatisée à l’ huile parfumée et fruits secs, salade trio (plantes sauvages…) et vinaigrette lâcher prise ,  mousse chocolat spécial rien ne se perd tout se transforme avec croustillant, salade de fruits vitaminées et délice de pommes sirupeux

12h45 à 14h : Temps de partage des créations 

14h15 à 17h15 : Bain de forêt avec Léa (« observer la forêt avec tous ses sens et sentir comment cela résonne en moi »- retour aux sens- respiration celtique – rencontres avec les arbres…)

17h15 à 17h45 : Clôture de l’atelier ensemble  

Informations pratiques : 

-date: samedi 16 mars 2024

– horaire: 9h à 17h45 comprenant pratique et repas partagé

-tarif à l’unité :  90€  

–-tarif personne en situation de handicap / étudiant/retraité) : 72€ (soit 20% de remise) 

-nombre de personnes maxi: 12 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg (convient à tous, aux végétariens,  végétaliens…) .

– lieu: A l’auberge de Mi-forêt à Liffré ( D27 35340 Liffré) 

– pour plus d’infos contacter par mail à jnpassioncuisine@gmail.com ou au 0766195495

Mardi 19 mars 2024

atelier adultes

pour découvrir comment préparer de façon gourmande

vos légumes , les légumes anciens et vos graines germées

Vous aimez les légumes et vous avez envie de découvrir des légumes oubliés pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les cuisiner de façon gourmande ( cuissons douces…) ? Vous souhaitez inviter ces trésors nutritionnels que sont les graines germées?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner vos légumes en cuisson douce, découvrir une palette de légumes oubliés mais savoureux quand on sait les cuisiner tout en préservant un maximum de vitamines/minéraux, Vous serez capable de préparer vos graines germées. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : en cours (menu de saison) 

Informations pratiques : 

-date: mardi 19 mars 2024 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif: 45 €TTC 

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Samedi 23 mars 2024

ateliers adultes

pour découvrir la santé dans l’assiette et cuisiner les légumes en cuisson douce

Vous  vous intéressez de plus en plus à une alimentation santé et vous avez envie de découvrir comment inviter les légumes dans vos assiettes en cuisson douce? Vous avez envie d’apprendre à les associer, les cuisiner de façon gourmande ? 

Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ensemble? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner « santé » et faire des repas gourmands avec des cuissons douces. Du plaisir pour les papilles ! Une belle découverte des bienfaits à utiliser telle ou telle méthode de  cuisson douce , des façons de valoriser les goûts de ces légumes offerts par la nature. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : infusion du jardin spécial bien être, samoussas et autre surprise aux petits légumes (suée couverte) / légumineuses accompagnés d’une douce crème de la pépinière à la menthe et son trésor d’antioxydants, délicieux légumes (cuisson vapeur) en sauce déclinable à l’infini selon vos envies ( base aromatique) avec croustillant minute, crème bluffante aux herbes aromatiques avec granola maison et son riz complet craquant

Deux professionnels pour vous: 

• Justine Pointin , diététicienne et nutritionniste à la maison de santé de Vern sur Seiche
• Jean-Noël Motay, animateur professionnel et formateur en alimentation santé nature

Informations pratiques : 

-date: 23 mars 2024

– horaire: 10h à 12h30 

-tarif à l’unité :  60 €TTC 

– carte cadeau à offrir et à offrir 

-nombre de personnes limité

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg/ sans gluten .

– lieu: atelier à la maison de santé 2 salle rabelais à Vern Sur Seiche

– infos et réservations auprès de Justine au 06 18 06 35 27 – www.jpointin-dieteticienne.fr

Mardi 9 avril 2024

atelier adultes

pour découvrir comment préparer sushis créatifs et gourmands

« plantes , fleurs et petits légumes de saison »

Vous aimez les sushis et vous avez envie de découvrir des sushis créatifs, gourmands pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les créer ? Vous souhaitez y inviter des plantes, fleurs…?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  préparer vos sushis en salé , découvrir une palette de sushis savoureux . Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : infusion bien être d’accueil, délicieux sushis et étonnants : makis, gunkans, burgers de sushi agrémenté de petits légumes de saison, de croustillants (oléagineux …), oignons cuisinés, plantes sauvages, fleurs colorées, sauce soja maison, fromage de chèvre

Boisson partagée: kéfir aromatisé

Informations pratiques : 

-date: 9 avril 2024

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif: 45 €TTC 

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Conférence sensorielle

mercredi 17 avril 24 

Alimentation  santé plaisir 

Contenu : Temps de rencontre et d’échanges autour du bien manger, Venez éveiller vos papilles et vos sens ,re-découvrir comment allier santé , bien être et plaisir de manger

Deux professionnels pour vous: 

• Marine Lucas , diététicienne et nutritionniste à Montauban de Bretagne et Dinan
• Jean-Noël Motay, animateur professionnel et formateur en alimentation santé nature

Informations pratiques : 

-date: 17 avril  2024

– horaire: 18h30 à 20h30 (pot de convivialité à l’issue)

-tarif à l’unité :  entrée libre et gratuite ( prise en charge par partenaires) 

– lieu: salle des fêtes à Iffendic ( 35)

Samedi 1er juin 2024 à 16h30

atelier pour découvrir comment préparer de façon gourmande

vos légumes de saison, les légumes anciens et cuissons douces

Vous aimez les légumes et vous avez envie de découvrir des légumes oubliés pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les cuisiner de façon gourmande ( cuissons douces…) ?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner vos légumes en cuisson douce, découvrir une palette de légumes oubliés mais savoureux quand on sait les cuisiner tout en préservant un maximum de vitamines/minéraux. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : smoothies de légumes et tartinables de légumes  de saison , pizzalenta de légumes de saison  et salade  de saison avec mayonnaise végétale, dessert aux légumes de saison …

Informations pratiques : 

-date: 1er juin 2024

– horaire: 16h à 18h/18h30 suivi de dégustation

-tarif à l’unité :  se rapprocher de Cehapi 

-nombre de personnes limité : 12

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg/ sans gluten .

– lieu: 1 Pl. de la Gare, 35160 Montfort-sur-Meu

– infos et réservations auprès de Cehapi au  07 74 96 62 62 ou https://bit.ly/4aiiCTy

Samedi 18 mai 2024

ateliers adultes

apéro healthy plantes et fleurs de printemps 

Contenu : infusion d’accueil, smoothie de saison , oignons cuisinés au thym et cumin sur socca, délicieuse mayonnaise aux légumineuses et pesto surprise sur un bon pain au levain et rondes de légumes, salade de saison de plantes et fleurs , vinaigrette sauvage, carrot cake “si moelleux ” accompagné d’une verrine banane gingembre

Deux professionnels pour vous: 

• Justine Pointin , diététicienne et nutritionniste à la maison de santé de Vern sur Seiche
• Jean-Noël Motay, animateur professionnel et formateur en alimentation santé nature

Informations pratiques : 

-date: 18 mai 2024

– horaire: 10h à 12h30 

-tarif à l’unité :  60 €TTC 

– carte cadeau à offrir et à offrir 

-nombre de personnes limité

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg/ sans gluten .

– lieu: atelier à la maison de santé 2 salle rabelais à Vern Sur Seiche

– infos et réservations auprès de Justine au 06 18 06 35 27 – www.jpointin-dieteticienne.fr

lundi 10 juin 2024

1 jour intensifs pour découvrir une offre nomade/snacking  “nouvelle génération” et les nouveautés healthy  pour accompagner les tendances

 stage professionnel

(réservés aux professionnels et aux personnes en projet professsionel )

Vous êtes un professionnel travaillant dans l’univers de la boulangerie  , du snacking ou vous souhaitez développer des compétences avec un objectif professionnel? Vous avez envie de recevoir des clients souhaitant davantage d’alternatives healthy dans l’offre à emporter dans leur assiette ? Vous souhaitez faire des snackings en associant céréales/légumineuses ? 

Les avantages pour vous: suite à ce stage ,vous pourrez intégrer des nouveautés à leur offre en snacking salée et sucrée,agrémenter l’offre de snacking de nouvelles sauces créatives, plus végétales, connaître les cuissons douces, connaître des préparations des cuisines du monde avec davantage de végétal. Vous repartirez avec les fiches des préparations pour les refaire de façon autonome pour vos clients correspondant à votre projet . 

Informations pratiques : 

-date: stage professionnel lundi 10 juin 2024

– horaire: se rapprocher du cfa de Ploufragan 

– format : 80% de pratique, 20% de jeu de reconnaissance, de mise en situation 

-tarif: se rapprocher du cfa de Ploufragan 

– lieu: Campus de l’Artisanat et des Métiers, Rue du Tertre de la Motte, 22440 Ploufragan

– pour plus d’infos pour le programme de formation, devis et convention,  contacter le 02 96 76 27 27

– à noter dans vos agendas : autre stage professionnel à faire en compément ou seul le lundi 28 et mardi 29 octobre 2024

Septembre 2024

légumes et cuissons douces 

ateliers adultes

pour découvrir la santé dans l’assiette et cuisiner les légumes en cuisson douce (organisé par l’association CEHAPI)

Vous  vous intéressez de plus en plus à une alimentation santé et vous avez envie de découvrir comment inviter les légumes dans vos assiettes en cuisson douce? Vous avez envie d’apprendre à les associer, les cuisiner de façon gourmande ? 

Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ensemble? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner « santé » et faire des repas gourmands avec des cuissons douces. Du plaisir pour les papilles ! Une belle découverte des bienfaits à utiliser telle ou telle méthode de  cuisson douce , des façons de valoriser les goûts de ces légumes offerts par la nature. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : smoothies de légumes, tartinables de légumes  de saison et crème de la pépinière servi avec crackers aux céréales  , pizzalenta de légumes de saison  et salade  de saison avec crème aux légumineuses, dessert aux légumes de saison, kéfir maison

Informations pratiques : 

-date: septembre 2024

– horaire: 10h à 12h30 

-tarif à l’unité :  se rapprocher de Cehapi 

-nombre de personnes limité : 12

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg/ sans gluten .

– lieu: 1 Pl. de la Gare, 35160 Montfort-sur-Meu

– infos et réservations auprès de Cehapi au  07 74 96 62 62 ou https://bit.ly/4aiiCTy 

Mardi 5 novembre 2024

ateliers adultes

pour découvrir comment inviter dans nos repas

les protéines végétales et les cuisiner de façon gourmande

Vous  vous intéressez de plus en plus à une alimentation sans viande et vous avez envie de découvrir les protéines végétales pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les associer, les cuisiner de façon gourmande ? Vous souhaitez faire ainsi des repas complets?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ensemble? Ce thème est spécialement choisi par rapport à la journée internationale des légumineuses en février 2024. 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner et associer les protéines végétales, découvrir une palette de protéines végétales. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : infusion surprise , smoothies de légumes spécial lâcher prise , pâté végétal sur toast , bouddha bowl légumineuses cuisinés façon chili sin carné et millet, émulsion gourmande, légumes de saison cuisinés aux herbes aromatiques, salade de saison ,moelleux sarrasin (sans gluten) , coulis de fruits de saison

Informations pratiques : 

-date: mardi 5 novembre 2024

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif à l’unité :  45 €TTC 

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétal/ sans gluten .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Ateliers et stages passés 2023

Samedi 28 janvier 2023

ateliers adultes

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

 Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : accueil par une infusion de plantes/racines, potage boisé de plantes , steak de plantes sauvages, légumes en cuisson douce et minute avec plantes  , salade composée de plantes sauvages, vinaigrette boost oméga,  tartinable de plantes sauvages et dessert aux plantes sauvages  (plantes suivant saison)

Informations pratiques : 

-horaire: 9h30 à 11h30 /12h + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétarien

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Samedi 28 janvier 2023

ateliers adultes

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu :tartinable gourmand aux délicieuses légumineuses, bouddha bowl coloré et savoureux aux notes épicées, salade de fruits aux touches caramélisées, crème à la lavande , infusion bien-être

Informations pratiques : 

-horaire: 17h à 19h/19h30 + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétarien.

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

samedi 11 et dimanche 12 février 2023 

2 jours intensifs pour découvrir la cuisine végétarienne et végétale . 

 stage professionnel spécial légumes, cuissons douces

pour découvrir  les associations de légumineuses ,  des bases aromatiques, 

 l’équilibre nutritionnel dans l’assiette

(réservés aux professionnels et aux personnes en projet professsionel )

Vous êtes un professionnel travaillant dans l’uniervs de l’alimentation ou vous souhaitez développer des compétences avec un objectif professionnel? Vous avez envie de recevoir des clients souhaitant davantage de végétal dans leur assiette ? Vous souhaitez faire des repas complets en associant céréales/légumineuses ? Vous avez envie de découvrir des cuissons plus douces?  

Les avantages pour vous: suite à ce stage ,vous saurez identifier les croyances limitantes dans cette alimentation plus végétale,  vous saurez associer les céréales/légumineuses et en comprendre les raisons de cette combinaison gagnante. Vous saurez cuisiner les légumes en cuisson douce,  vous serez capable d’en faire des repas complets. Vous repartirez avec les fiches des préparations pour les refaire de façon autonome pour vos clients correspondant à votre projet . 

Informations pratiques : 

-date: stage professionnel samedi et dimanche 11, 12 février 2023

– horaire: 9h à 17h45 (repas compris)

– format : 80% de pratique, 20% de jeu de reconnaissance, de mise en situation 

-tarif: 280€ pour financement personnel  (30% de remise appliquée pour permettre à ceux le souhaitant d’y accéder), 400€ TTC pour financement  Pôle emploi  , 560€ HT financement OPCO (gérant restaurant…)

– lieu: au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos pour le programme de formation, devis et convention,  me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

-hébergement : contacter Karine de Fleurs de lieu , un écolieu en pleine nature à 25 min de Rennes . La contacter. 

– à noter dans vos agendas : autre stage professionnel à faire en compément ou seul le samedi 27 et 28 mai 2023

– offre parrainage  : 100€TTC reversée à la personne parrainant un participant avec un financement particulier ou une entreprise s’inscrivant à condition d’avoir  suivi les 4 jours de stage professionnel programmés le 11, 12 février 2023 et 27,28 mai 2023). Somme reversée uniquement en fin de formation. Me contacter en cas de parrainage.

Réserver le stage de 2 jours ou 4 jours   

Jeudi 16 février  2023 à 18h15

atelier adultes

pour découvrir comment préparer de façon gourmande

vos légumes , les légumes anciens et vos graines germées

(COMPLET)

Vous aimez les légumes et vous avez envie de découvrir des légumes oubliés pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les cuisiner de façon gourmande ( cuissons douces…) ? Vous souhaitez inviter ces trésors nutritionnels que sont les graines germées?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner vos légumes en cuisson douce, découvrir une palette de légumes oubliés mais savoureux quand on sait les cuisiner tout en préservant un maximum de vitamines/minéraux, Vous serez capable de préparer vos graines germées. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : smoothies de légumes et tartinables de légumes  de saison , pizzalenta de légumes de saison  et salade  de saison avec mayonnaise végétale, dessert aux légumes de saison …

Informations pratiques : 

-date: jeudi 16 février 2023 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif: 45€ TTC 35 €TTC ( 10€ sont offerts par le gérant Thomas Mursic du restaurant au parc des bois de Rennes )

-nombre de personnes maxi: 12 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Mardi 7 mars  2023 à 18h15

atelier adultes

pour découvrir comment préparer de façon gourmande

vos légumes , les légumes anciens et vos graines germées

Vous aimez les légumes et vous avez envie de découvrir des légumes oubliés pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les cuisiner de façon gourmande ( cuissons douces…) ? Vous souhaitez inviter ces trésors nutritionnels que sont les graines germées?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ?

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner vos légumes en cuisson douce, découvrir une palette de légumes oubliés mais savoureux quand on sait les cuisiner tout en préservant un maximum de vitamines/minéraux, Vous serez capable de préparer vos graines germées. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : smoothies de légumes et tartinables de légumes  de saison , pizzalenta de légumes de saison  et salade  de saison avec mayonnaise végétale, dessert aux légumes de saison …

Informations pratiques : 

-date: mardi 7 mars 2023 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif: 40€ TTC 35 €TTC ( 5€ sont offerts par le gérant Thomas Mursic du restaurant au parc des bois de Rennes )

-nombre de personnes maxi: 12 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Samedi 25 mars 2023

ateliers adultes

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

(COMPLET)

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu :falafels de plantes avec crème, rostis de plantes sauvages, légumes en cuisson douce , quinoa à l’huile parfumée et achillée millefeuille, jeunes feuilles et pousses,  croustillant à l’ail et plantes sauvages,, crème dessert lierre terrestre  , eau parfumée 

Informations pratiques : 

-horaire: 9h30 à 11h30 /12h + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétarien

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Samedi 25 mars  2023

ateliers adultes

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : tartinables houmous  , gratin d’orties ,  salade fraiche de plantes de saison(pissenlit,tilleul,achillée millefeuille ),  moelleux chocolat lierre terrestre et coulis kiwi/ plantes, eau parfumée 

Informations pratiques : 

-horaire: 17h à 19h/19h30 + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétarien

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Jeudi 30 mars  2023

ateliers adultes

pour découvrir comment inviter dans nos repas

les protéines végétales et les cuisiner de façon gourmande

(COMPLET)

Vous  vous intéressez de plus en plus à une alimentation sans viande et vous avez envie de découvrir les protéines végétales pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les associer, les cuisiner de façon gourmande ? Vous souhaitez faire ainsi des repas complets?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ensemble? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner et associer les protéines végétales, découvrir une palette de protéines végétales. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : bouddha bowl avec curry de légumes, légumes cuisinés en cuisson douce, riz pilaf aromatisé,  sauce aux herbes aromatiques, dessert aux fruits de saison .

Informations pratiques : 

-date: jeudi 30 mars 2023 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif: 40€ TTC 35 €TTC ( 5€ sont offerts par le gérant Thomas Mursic du restaurant au parc des bois de Rennes )

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Mardi 18 avril 2023

atelier adultes

co-animé par 2 professionnels 

Jean-Noël Motay et Marylène Hardy

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine et manger en pleine conscience ! 

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de découvrir la différence à apporter de la conscience dans un repas?  

Les avantages pour vous:

• utiliser les plantes sauvages de base.
• Prendre conscience des aliments : privilégier la qualité des aliments à la quantité
• Apprendre à être calme pour découvrir, savourer et manger avec plaisir
• Etre à l’écoute de son corps et de son esprit au travers des différentes sensations de faim ou de satiété
• S’apaiser pour une bonne relation à la nourriture pour sortir du cercle vicieux de la culpabilité et frustration
• Se nourrir de bienveillance envers soi-même à chacune de vos bouchées qui satisfait le corps, l’esprit et le coeur 

Contenu :  smoothie zen en lâcher prise , tartinables breton à la couleur de l’amour et pesto de plantes sauvages, gratin breton gourmand de légumes de saison en cuisson douce accompagnée d’une émulsion aux délicieuses légumineuses avec sa  salade fraîche de plantes sauvages ,  moelleux (alternative gluten) et coulis “minute” kiwi – menthe sauvage, eau parfumée aux fleurs

Informations pratiques : 

-date:  mardi 18 avril 2023 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

– 2 professionnels à votre service dont Marylène Hardy hypno-nutritionniste professionelle expérimentée à découvrir ici

–tarif: 65€ (réglement par chèque ou espèce uniquement / à l’ordre de Jean-Noël Motay à envoyer à Elan créateur 7 rue armand herpin Lacroix 35000 rennes avec Atelier culinaire Bulletin d’inscription’

– nombre de personnes maxi: 12

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétarien

– lieu:atelier Chateau des Fontenelles /gîte en pays de Rennes 1 rue de la serre, 35310 Chavagne ( près de Rennes)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Samedi 22 avril 2023

ateliers adultes du matin 

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : décoction « soin des intestins », limonade des fées aux fleurs de saison, tartinable à l’ail des ours, pain pita au chénopode, galettes aux flocons de céréales et plantes sauvages (alternative gluten) , salade fraîche pomme noix et plantes sauvages, eau parfumée aux fleurs et plantes sauvages , samoussa pommes cannelle aux plantes sauvages  et délicieuse pâte à tartiner menthe chocolat

Informations pratiques : 

-horaire: 9h30 à 11h30 /12h + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétarien

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Samedi 22 avril 2023

ateliers adultes de l’après midi

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : tartinables houmous  , gratin d’orties ,  salade fraîche de plantes de saison (pissenlit,tilleul,achillée millefeuille ),  moelleux chocolat lierre terrestre et coulis kiwi/ plantes, eau parfumée 

Informations pratiques : 

-horaire: 17h à 19h/19h30 + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétarien

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Samedi 27 et 28 mai

2 jours intensifs pour découvrir la cuisine des alternatives et des plantes . 

 stage professionnel spécial cuissons douces

pour découvrir  des alternatives gluten et lactose , les alternatives aux oeufs , les plantes

(réservés aux professionnels et aux personnes en projet professsionel )

Vous êtes un professionnel travaillant dans l’uniervs de l’alimentation ou vous souhaitez développer des compétences avec un objectif professionnel? Vous avez envie de recevoir des clients souhaitant davantage d’alternatives (gluten, lactose) dans leur assiette ?  Vous avez envie de découvrir d’autres cuissons plus douces (complémentaires au premier stage de février)? Vous souhaitez inviter nos amies les plantes dans notre assiette pour découvrir des goûts et des bienfaits santé?   

Les avantages pour vous: suite à ce stage , vous saurez apporter des solutions alternatives au gluten et lactose et en comprendre les raisons . Vous saurez diversifier votre assiette avec davantage de cuisson douce,  vous serez capable d’en faire des repas complets avec davantage de végétal tout en associant le côté gourmand. Vous repartirez avec les fiches des préparations pour les refaire de façon autonome pour vos clients correspondant à votre projet . 

Informations pratiques : 

-date: stage professionnel samedi et dimanche 27 et 28 mai 2023

– horaire: 9h à 17h45 (repas compris)

– format : 80% de pratique, 20% de jeu de reconnaissance, de mise en situation 

-tarif: 280€ pour financement personnel (30% de remise appliquée pour permettre à ceux le souhaitant d’y accéder), 400€ pour financement Pôle emploi, 560€ financement OPCO (gérant restaurant…)

– lieu: au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

-hébergement : contacter Karine de Fleurs de lieu , un écolieu en pleine nature à 25 min de Rennes . La contacter. 

– pour plus d’infos pour le programme de formation, devis et convention,  me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver le stage de 2 jours ou 4 jours   

Samedi 17 juin 2023

ateliers adultes

pour prendre soin de votre santé avec

des alternatives au gluten gourmandes

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les alternatives au gluten en cuisine (meilleure digestion, santé, hypersensibilité…) et vous avez envie d’inviter ces alternatives de façon gourmande et simple dans votre assiette en ouvrant le champ des possibles en cuisine? Vous avez envie d’utiliser différentes farines (farine de riz …) , de cuisiner des desserts avec des alternatives simples et économiques?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant autrement?

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  faire votre pizza maison , réaliser des desserts naturellement sans gluten mais avec beaucoup de plaisir, le tout fait maison.   Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Surprise, alimentation saine, et bonne humeur au rendez-vous!

Contenu :    pizza de légumes sans gluten,  barres de céréales, mousse au chocolat avec cookies sans gluten….

Informations pratiques :

-date: samedi 17 juin 2023

-horaire: 9h30 à 11h30 /12h + repas partagé

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétal (sans gluten).

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier   

Samedi 17 juin 2023 à 17h00

ateliers adultes

Délicieuses alternatives au lactose 

Vous avez envie de découvrir pour tout un tas de raisons comment faire des apéro healthy avec tout un tas de bons mets (crackers, smoothies, salades, mézzé…)  de façon gourmande et simple , pour avoir des alternatives gourmandes au barbecue traditionnel? Vous avez envie de vous faire plaisir?    Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant autrement? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  faire tout un tas de préparations gourmandes pour l’apéritif health y et vous faire plaisir autrement, le tout fait maison.   Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité . Surprise, alimentation saine, et bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : quiche de légumes de saison en cuisson douce avec fromage végétal (pâte minute), crudités de légumes de saison aux agrumes et oléagineux avec crème végétale aux herbes ,  lait végétal maison ,  crêpes gourmandes avec coulis de fruits et noisettes torréfiées …

Informations pratiques : 

-date: samedi 17 juin 2023

-horaire: 17h à 19h /20h + repas partagé

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétal (sans lactose).

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier   

Samedi 24 juin à 09h30 (matin)

ateliers adultes

pour découvrir comment inviter dans nos repas

les protéines végétales et les cuisiner de façon gourmande

Vous  vous intéressez de plus en plus à une alimentation sans viande et vous avez envie de découvrir les protéines végétales pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les associer, les cuisiner de façon gourmande ? Vous souhaitez faire ainsi des repas complets?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ensemble? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner et associer les protéines végétales, découvrir une palette de protéines végétales. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : bouddha bowl avec curry de légumes, légumes cuisinés en cuisson douce, riz pilaf aromatisé,  sauce aux herbes aromatiques, dessert aux fruits de saison .

Informations pratiques : 

-date: samedi  24 juin 2023 

– horaire: 9h30 à 11h30 /12h+ repas partagé 

-tarif: 45 €TTC

-nombre de personnes maxi: 12 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

–  lieu: atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Samedi 24 juin à 17h (après midi)

ateliers adultes

se régaler avec un apéritif dînatoire VG  

Vous  vous intéressez de plus en plus à une alimentation sans viande et vous avez envie de découvrir comment réaliser des apéro healthy, des apéritifs dinatoires pour vos convives pour les soirées d’été? Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ensemble? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  réaliser des apéro healthy, gourmands tout en découvrant des mets savoureux, simples. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : mini wraps, smoothies, mini  salade composée ,  mini muffins chocolat, brochette de fruits gourmandes…. 

Informations pratiques : 

-date: samedi  24 juin 2023 

– horaire: 17h à 19h/19h30 + repas partagé 

-tarif: 45 €TTC

-nombre de personnes maxi: 12 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

–  lieu: atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Samedi 29 juillet 2023 

1 journée à la ferme pour découvrir les plantes/fleurs et prendre plaisir à les cuisiner

Vous avez envie de découvrir de façon ludique des plantes et fleurs sauvages dans une ferme près de Dinan. VOus avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? Vous avez d’apprendre à faire une bouture? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  reconnaître des plantes , des fleurs et utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome et avec une bouture . Bonne humeur au rendez-vous!

Deux professionnels pour vous: 

• Valentin Moricet , producteur de fleurs comestibles et épices Ferme Saint Daniel à Vildé Guingalan (l’amour est dans le pré / saison 2021)
• Jean-Noël Motay, animateur professionnel et formateur en alimentation santé nature

Le menu :

8h30 à 9h45: infusion bien-être d’accueil – Jeu de reconnaissance de plantes, fleurs et épices avec Valentin 

10h à 13h45: Réalisation des préparations avec Jean-Noël –smoothie, délicieux pesto surprise sur des crackers, dhal de lentilles , légumes cuisinés en cuisson douce avec plantes sauvages et épices, salade  de saison avec fleurs sauvages (Sedum..)  accompagné d’une  douce crème de la pépinière, millet cuisiné et agrémenté de plantes sauvages avec pain aillé persillé, moelleux aux fruits aux éclats de noisettes et  coulis de fruits minute aux herbes aromatiques

13h45 à 15h : Temps de partage des créations 

15h15 à 17h45 : Echange autour du vivant et création d’une bouture avec Valentin 

Informations pratiques : 

-date: journée du 29 juillet 2023 

– horaire: 8h30 à 17h45 (repas compris)

-tarif public : 100€ TTC

-tarif personne en situation de handicap / étudiant/retraité) : 80€ (soit 20% de remise) 

– lieu: au ferme de st Daniel 37 Boculé, 22980 Vildé Guingalan 

– pour s’inscrire , au choix:

•  compléter ce bulletin d’inscription 29 juillet 2023 à retourner par mail accompagné du réglement (chèque ou virement) 
• réserver directement sur la boutique en ligne 

Réserver le stage 

Jeudi 30 novembre  2023 à 12h 

ateliers adultes format court

apéro du midi

pour se faire plaisir avec les plantes sur le temps du midi!

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu :apéritif  avec green smoothie, crème “menthe chocolat” sur toast avec graines germées, délicieux pesto surprise sur un bon pain au levain, salade de saison de plantes et fleurs sauvages avec vinaigrette, verrine de délicieuse pâte choc’ aux herbes aromatiques avec croustillant , panna cotta au coulis de fruits minute aux herbes aromatiques, eau parfumée aux fleurs, boisson partagée « kombucha au gingembre »

Informations pratiques : 

-date: jeudi 30 novembre  2023 

– horaire: 12h à 14h00 comprenant 1h de pratique et repas partagé

-tarif à l’unité :  29 €TTC (tarif particuliers)

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg (convient à tous, aux végétariens,  végétaliens…) .

– lieu: atelier à la salle Rabelais au 94 rue de l’alma à Rennes près du métro Jacques Cartier  

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

🎁   Jeudi 30 novembre  2023 à 18h15 

menu de fêtes de fin d’année / tour du monde   🎄

Vous avez envie de découvrir comment réaliser un menu de fêtes de fin d’année en alliant voyage, santé et gourmandise? Vous avez envie de surprendre vos convives?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  varier les plaisirs dans vos menus de fêtes. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : infusion bien-être de Noël, verrine colorée aux couleurs de l’amour/chips de sarrasin, délice de légumes à l’indienne, mijoté aux petits légumes du jardin (cuisson douce) et douces céréales aux fruits secs, chutney gourmand, ronde de plantes et fleurs festives, délicieux dessert à la châtaigne/caramel de pommes , fruits poêlées aux herbes aromatiques, chocolat chaud aux notes d’érable et cannelle, boisson aux couleurs de Noël

Informations pratiques : 

-date: jeudi 30 novembre  2023 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h30 suivi du repas partagé

-tarif à l’unité :  45 €TTC (tarif particuliers)

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg (convient à tous, aux végétariens,  végétaliens…) .

– lieu: atelier à la salle Rabelais au 94 rue de l’alma à Rennes près du métro Jacques Cartier  

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Mardi 5 décembre  2023 à 18h15 

ateliers adultes

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : accueil par une infusion de plantes/racines, potage boisé de plantes , steak de plantes sauvages, légumes en cuisson douce et minute avec plantes  , salade composée de plantes sauvages, vinaigrette boost oméga,  tartinable de plantes sauvages et dessert aux plantes sauvages  (plantes suivant saison)

Informations pratiques : 

-date: mardi 5 décembre 2023 

– horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

-tarif à l’unité :  45 €TTC 

-nombre de personnes maxi: 15 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg (convient à tous, aux végétariens,  végétaliens…) .

– lieu: atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

Réserver l’atelier  

Ateliers et stages passés 2022

Samedi 10 décembre 2022 à 9h30

ateliers adultes

pour découvrir comment préparer de façon gourmande

vos légumes , les légumes anciens et vos graines germées

Vous aimez les légumes et vous avez envie de découvrir des légumes oubliés pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les cuisiner de façon gourmande ( cuissons douces…) ? Vous souhaitez inviter ces trésors nutritionnels que sont les graines germées?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner vos légumes en cuisson douce, découvrir une palette de légumes oubliés mais savoureux quand on sait les cuisiner tout en préservant un maximum de vitamines/minéraux, Vous serez capable de préparer vos graines germées. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : blinis de pesto de fanes , falafels accompagnés de tzatziki aux légumes de saison , cuisson de légumes anciens à la vapeur, salade  de saison et graines germées, salade de fruits anciens 

Informations pratiques : 

-date: samedi 10 décembre 2022 

– horaire: 9h30 à 11h30/12h + repas partagé 

-tarif: 45€ 

-nombre de personnes maxi: 10 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.comPour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Samedi 10 décembre  2022 à 17h

ateliers adultes

pour garder vos douceurs sucrées et votre plaisir en sucrant moins

Vous avez envie de sucrer moins vos préparations eu importe les motivations ( la santé, le surpoids, le diabète…)? Vous avez envie de découvrir tout un tas d’astuces pour « faire baisser » le sucre dans votre repas ? Vous avez envie de douceurs sucrées, de garder du plaisir tout en sucrant moins ?  

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  familiariser avec des plantes spéciales « perte de poids », des bonnes pratiques pendant le repas pour limiter les apports en sucre . Vous découvrirez des mélanges construits dans cette recherche de mieux manger et sucrer moins. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous . Bonne humeur garantie!

Contenu : entrée de légumes verts crus et cuits avec sauce maison et condiments hypoglycémiants, crumble de légumes en suée couverte et mélange de riz semi complet/pois chiche, mayonnaise maison végétale, salade de fruits et crème d’amande, infusions à visée détox et perte de poids

Informations pratiques : 

-date: samedi 10 décembre 2022 

– horaire: 17h à 19h/19h30  + repas partagé 

-tarif: 45€ 

-nombre de personnes maxi: 10 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.comPour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Dimanche 11 décembre 2022 à 9h30 

ateliers adultes

pour prendre soin de votre santé avec des

alternatives au gluten gourmandes . 

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les alternatives au gluten en cuisine (meilleure digestion, santé, hypersensibilité…) et vous avez envie d’inviter ces alternatives de façon gourmande et simple dans votre assiette en ouvrant le champ des possibles en cuisine? Vous avez envie d’utiliser différentes farines (farine de riz …) , de cuisiner des desserts avec des alternatives simples et économiques?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant autrement? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  faire votre pizza maison , réaliser des desserts naturellement sans gluten mais avec beaucoup de plasir, le tout fait maison.   Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Surprise, alimentation saine, et bonne humeur au rendez-vous!

Contenu :    pizza sans gluten aux légumes de saison, salade d’accompagnement avec vinaigrette healthy, moelleux chocolat (présence oeufs et beurre) et crème anglaise végétale. 

Informations pratiques : 

-date: dimanche 11 décembre  2022

-horaire: 9h30 à 11h30 /12h + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétal (sans gluten).

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Dimanche 11 décembre 2022 à 17h

ateliers adultes

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : accueil par une infusion de plantes/racines, potage boisé de plantes , steak de plantes sauvages, légumes en cuisson douce et minute avec plantes  , salade composée de plantes sauvages, vinaigrette boost oméga,  tartinable de plantes sauvages et dessert aux plantes sauvages  (plantes suivant saison)

Informations pratiques : 

-date: Dimanche 11 décembre 2022

-horaire: 17h à 19h/19h30 + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétal (sans gluten).

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Jeudi 1er décembre 2022 à 18h15

ateliers adultes

pour se faire plaisir avec les plantes au quotidien

dans sa cuisine, une mine d’antioxydants!

Naturellement bon!

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les plantes en cuisine et vous avez envie d’inviter ces cadeaux de la nature de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les herbes aromatiques, les plantes sauvages de façon simple avec du goût?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant davantage de végétal? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  utiliser les plantes sauvages de base. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : accueil par une infusion de plantes/racines, potage boisé de plantes , steak de plantes sauvages, légumes en cuisson douce et minute avec plantes  , salade composée de plantes sauvages, vinaigrette boost oméga,  tartinable de plantes sauvages et dessert aux plantes sauvages  (plantes suivant saison)

Informations pratiques : 

-date: jeudi 1er décembre 2022

-horaire: 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé 

–tarif: 45€ TTC 35 €TTC ( 10€ offerts par le gérant Thomas Mursic du restaurant au parc des bois de Rennes ) 

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétal 

– lieu:atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Jeudi 17 novembre 2022 à 18h30

ateliers adultes

pour découvrir comment préparer de façon gourmande

vos légumes , les légumes anciens et vos graines germées

Vous aimez les légumes et vous avez envie de découvrir des légumes oubliés pour les inviter dans votre assiette? Vous avez envie d’apprendre à les cuisiner de façon gourmande ( cuissons douces…) ? Vous souhaitez inviter ces trésors nutritionnels que sont les graines germées?  Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant ? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  cuisiner vos légumes en cuisson douce, découvrir une palette de légumes oubliés mais savoureux quand on sait les cuisiner tout en préservant un maximum de vitamines/minéraux, Vous serez capable de préparer vos graines germées. Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous et le plein d’astuces. Bonne humeur garantie!

Contenu : smoothies de légumes et tartinables de légumes  de saison , pizzalenta de légumes de saison  et salade  de saison avec mayonnaise végétale, dessert aux légumes de saison …

Informations pratiques : 

-date: jeudi 17 novembre 2022 

– horaire:  18h30 à 20h30/21h (repas compris) 

-tarif: 45€ 

-nombre de personnes maxi: 6 personnes 

-matériel et ingrédients bio fournis. Atelier vg .

– lieu: atelier à la maison de bien-être Cap ker zen 3, L’Epine – 35590 Saint-Gilles

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Samedi 26 novembre 2022 à 9h30

ateliers adultes

pour prendre soin de votre santé avec des

alternatives au lactose gourmandes . C’est vachement bon! 

Vous avez envie de découvrir pour tout un tas de raisons les alternatives au lactose (meilleure digestion, santé…) et vous avez envie d’inviter ces alternatives de façon gourmande et simple dans votre assiette? Vous avez envie d’utiliser les crèmes végétales, , les « laits » végétaux et de vous faire plaisir?    Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant autrement? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  agrémenter vos plats avec des fromages végétaux maison, avec des crèmes végétales gourmandes, découvrir une palette de laits végétaux et savoureux, le tout fait maison.   Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité . Surprise, alimentation saine, et bonne humeur au rendez-vous!

Contenu : quiche de légumes de saison en cuisson douce avec fromage végétal (pâte minute), crudités de légumes de saison aux agrumes et oléagineux avec crème végétale aux herbes ,  lait végétal maison ,  crêpes gourmandes avec coulis de fruits et noisettes torréfiées …

Informations pratiques : 

-date: samedi 26 novembre 2022.

-horaire: 9h30 à 11h30/12h + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétal (sans lactose).

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Samedi 26 novembre 2022 à 17h

ateliers adultes

pour prendre soin de votre santé avec des

alternatives au gluten gourmandes . 

Vous avez envie de découvrir comment utiliser les alternatives au gluten en cuisine (meilleure digestion, santé, hypersensibilité…) et vous avez envie d’inviter ces alternatives de façon gourmande et simple dans votre assiette en ouvrant le champ des possibles en cuisine? Vous avez envie d’utiliser différentes farines (farine de riz …) , de cuisiner des desserts avec des alternatives simples et économiques?   Vous avez envie de passer un agréable moment en cuisinant autrement? 

Les avantages pour vous: suite à cet atelier , vous saurez  faire votre pizza maison , réaliser des desserts naturellement sans gluten mais avec beaucoup de plasir, le tout fait maison.   Vous repartirez avec les fiches recettes pour les refaire chez vous  en toute simplicité , de façon autonome. Surprise, alimentation saine, et bonne humeur au rendez-vous!

Contenu :    pizza sans gluten aux légumes de saison, salade d’accompagnement avec vinaigrette healthy, moelleux chocolat (présence oeufs et beurre) et crème anglaise végétale. 

Informations pratiques : 

-date: samedi 26 novembre 2022

-horaire: 17h à 19h/19h30 + repas partagé 

–tarif: 45€

– nombre de personnes maxi: 10

– matériel et ingrédients bio fournis. Atelier végétal (sans gluten).

– lieu:atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Jeudi 20 octobre 2022

ateliers adultes

• • de 18h15 à 20h15/20h45 + repas partagé

1. • nombre de personnes maxi: 8

• Atelier de 2h à 2h30 de pratique . Un temps de dégustation et de partage tous ensemble est prévu à l’issue de la pratique. 
• Thème: “spécial alternatives protéines « : découvrir comment construire des repas complets simples et bons en diversifiant ses protéines .  Préparations réalisées ensemble à décliner par la suite suivant vos envies.
• Contenu : bouddha bowl avec curry de légumes, légumes cuisinés en cuisson douce, riz pilaf aromatisé,  sauce aux herbes aromatiques, dessert aux fruits de saison .
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétal  .
• Atelier au restaurant Guinguette au parc des bois 3 rue du patis Tatelin 35700 rennes
• Tarif: 45€ TTC 35 €TTC ( 10€ sont offerts par le gérant Thomas Mursic du restaurant au parc des bois de Rennes ) 
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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Cueillette de châtaignes ensemble en forêt

et atelier de cuisine 

Vous aimez la chataigne et vous souhaitez diversifier sa façon de cuisiner ? Vous avez envie de partager un moment de convivialité lors d’une cueillette de chataignes en pleine forêt ? Vous souhaitez découvrir ses multiples bienfaits ? 

Les avantages pour vous: suite à cette cueillette et cet atelier, vous saurez comment les cuisiner,  vous serez capable d’en faire des entrées aux desserts. Vous repartirez avec la fiche recette pour les refaire chez vous.

Informations pratiques : 

-date: atelier le 22 octobre 

– horaire: cueillette de 9h30 à 10h30 , cuisine de 10h30 à 12h15, dégustation jusqu’à 13h 

-tarif: 35€ 

– lieu: au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Cueillette de châtaignes ensemble en forêt

et atelier de cuisine 

Vous aimez la chataîgne et vous souhaitez diversifier sa façon de cuisiner ? Vous avez envie de partager un moment de convivialité lors d’une cueillette de chataignes en pleine forêt ? Vous souhaitez découvrir les multiples bienfaits offerts par ce fruit de mère nature?  

Les avantages pour vous: suite à cette cueillette et cet atelier, vous saurez comment les cuisiner,  vous serez capable d’en faire des entrées aux desserts. Vous repartirez avec la fiche recette pour les refaire chez vous.

Informations pratiques : 

-date: atelier le 22 octobre 

– horaire: cueillette de 17h à 18h , cuisine de 18h à 19h45, dégustation jusqu’à 20h30 

-tarif: 35€ 

– lieu: au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)

– pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Mercredi 5 octobre 2022

ateliers adultes

• de 18h15 à 20h15/20h45 + dégustation

1. • nombre de personnes maxi: 6

• Atelier de 2h à 2h30 de pratique . Un temps de dégustation et de partage tous ensemble est prévu à l’issue de la pratique. 
• Thème: “spécial les algues  « : Venez relever le défi « j’apprends à faire mes sushis créatifs et healthy! 
• Contenu : Reconnaissance des algues, leurs intérêts nutritionnels,  créations de makis , sushis , gunkans.. en version salée et sucrée (un délice …). 
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Convient aux végétariens. 
• Atelier à la maison de bien-être Cap ker zen 3, L’Epine – 35590 Saint-Gilles
• Tarif: 45€ TTC
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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Samedi 8 octobre 2022

ateliers adultes

• de 9h30 à 11h30/12h + dégustation

1. • nombre de personnes maxi: 8

• Atelier de 2h à 2h30 de pratique . Un temps de dégustation et de partage tous ensemble est prévu à l’issue de la pratique. 

• Thème: “se faire plaisir à cuisiner et manger les légumes , légumes anciens et faire ses graines germées  ”. Préparations à réaliser ensemble à décliner suivant vos envies. 
• Contenu : smoothies de légumes et tartinables de légumes  de saison , pizzalenta de légumes de saison  et salade  de saison avec mayonnaise végétale, dessert aux légumes de saison …
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétal .
• Atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)
• Tarif: 45 €TTC 
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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Samedi 8 octobre 2022

ateliers adultes

• de 17h00 à 19h/19h30 + repas partagé 

1. • nombre de personnes maxi: 8

• Atelier de 2h à 2h30 de pratique . Un temps de dégustation et de partage tous ensemble est prévu à l’issue de la pratique. 
• Thème: “spécial alternatives protéines « : découvrir comment construire des repas complets simples et bons en diversifiant ses protéines .  Préparations réalisées ensemble à décliner par la suite suivant vos envies.
• Contenu :  tajine de légumes cuisinés en cuisson douce, semoule sublimée au herbes ,   salade de saison croquante,  sauce d’accompagnement de légumineuses, délicieux dessert de saison avec légumineuses ….
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétarien .
• Atelier au tiers liers et Ecolodge Fleurs de lin 1 rue du lin et du chanvre 35630, Saint-Brieuc-des-Iffs (près de Tinténiac)
• Tarif: 45 €TTC 
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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stage du 23 juillet 2022

• de 9h à 17h15

1. • nombre de personnes maxi: 8

• thème  : spécial plantes sauvages 
• Thème: “se faire plaisir avec les plantes au quotidien dans sa cuisine, une mine d’antioxydants ! ”.  7 préparations à réaliser ensemble à décliner suivant vos envies. 
• Contenu journée : faire son sirop d’herbes aromatiques , salade composée avec plantes et fleurs,  (plantes suivant saison), pesto végétal aux plantes de saison, crumble de légumes en cuisson douce et steak aux plantes de saison , tarte avec pâte minute aux baies de saison avec sa crème patissière aux plantes, glaces de saison 
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétarien . Convient aux personnes sensibles au gluten.  
• Stage à cap ker zen  3 L’EPINE, 35590 Saint-Gilles
• Tarif: 85€ TTC
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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stage du 9 au 10 juillet 2022

• de 9h à 17h15

1. • nombre de personnes maxi: 6

• programme 1er et 2eme journée : spécial plantes sauvages et protéines végétales.
• “2 jours pour découvrir comment se faire plaisir avec les plantes au quotidien dans sa cuisine et comment  construire des repas complets simples et bons en diversifiant ses protéines .  ” Préparations à réaliser ensemble à décliner suivant vos envies et repas partagé ensemble. 
• Contenu 1er jour : bouddha bowl avec curry de légumes, légumes cuisinés en cuisson douce aux herbes aromatiques, riz pilaf infusé à l’huile aromatisée,  sauce aux herbes aromatiques, pain indien revisité, moelleux aux fruits et aux herbes aromatiques ….
• Contenu 2eme jour : infusion de plantes/racines, potage boisé de plantes, galettes aux  plantes sauvages, tartinable de pesto d’herbes aromatiques, et barres de céréales (plantes suivant saison)
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétalien . Convient aux personnes sensibles au gluten.  
• Stage à la maison de quartier sainte Thérèse
• Tarif: 170€ TTC 
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

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Week end du 12 au 14 mai 2022

Bonjour les ami.es ! 

Je vous donne rendez-vous au salon Ecoplanet’être !

Je vous propose un menu riche en découvertes:

Vendredi 12 mai de 16h à 20h : échange au salon et dégustation avec jeu de découverte

Samedi 13 mai de 18h à 18h45 : conférence dégustée animée par mes soins sur le thème: « je prends soin de moi en cuisinant les alternatives gluten et végétales »

Dimanche 14 mai de 10h à 18h : échange au salon et dégustation avec jeu découverte autour des plantes sauvages et fleurs

Samedi 14 mai 2022: atelier adultes  

• de 10h à 12h30

1. • nombre de personnes maxi: 8

• Atelier de 2h30 (pratique) . Un temps de dégustation et de partage est prévu à l’issue de l’atelier 
• Thème: « Gluten free== Je prends soin de moi en cuisinant les alternatives au gluten »  
• Contenu : Tartinables avec une délicieuse mayonnaise revisitée (alternatives oeufs), pesto de plantes sauvages, délicieuse pizza de légumes de saison accompagné d’une salade d’endive de saison , meolleux chocolat (présence oeuf, beurre)
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétarien et 100% sans gluten  .
• Atelier à la maison de quartier sainte Thérèse
• Tarif: 35€ TTC pour les adhérents et 38€ pour les non adhérents
• pour vous inscrire , contacter le 02 99 22 24 44 ou contact@mqst.org.  En savoir plus , c’est par ici.

Mercredi 20 et 21 avril 2022

(réservé aux professionnels)

• de 9h à 17h

• nombre de personnes maxi: 4

• stage professionnel de 8h dont 1h de repas (pratique et échange)

• Thème: “spécial alternatives gluten « : 

• Contenu :
  – comprendre les différents termes autour du gluten et les motivations à le consommer autrement et en supprimer une partie
  – organiser sa cuisine et son quotidien pour éviter les risques de contamination
  – de cuisiner salé et sucré avec des alternatives au gluten
  – utiliser des solutions pour renforcer et détoxifier son organisme
  – de réaliser des préparations salées et sucrées à destination de la carte pour apporter une offre adaptée aux alternatives au gluten.

• Ingrédients bio

• Stage à l’hotel des bains à St Jean le Thomas 
• Tarif: 245€ HT (possibilité financement opco)

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Samedi 26 mars 2022

• de 9h à 12h30

1. • nombre de personnes maxi: 12

• Atelier de 3h30 (pratique) . Un temps de dégustation et de partage est prévu à l’issue de l’atelier 
• Thème: “spécial alternatives protéines « : découvrir comment construire des repas complets simples et bons en diversifiant ses protéines . 5 préparations réalisées ensemble à décliner par la suite suivant vos envies.
• Contenu : bouddha bowl avec curry de légumes, légumes cuisinés en cuisson douce, riz pilaf aromatisé,  sauce aux herbes aromatiques, pain indien revisité.
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétal  .
• Atelier
• Atelier à la maison de quartier sainte Thérèse rue jean boucher 35000 rennes 
• Tarif: 55€ TTC
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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 ANCIEN PROGRAMME 2021

Samedi 13 novembre: atelier adultes

• de 9h à 11h30

1. • nombre de personnes maxi: 7

• Atelier de 2h30 (pratique) . Un temps de dégustation est prévu à l’issue de l’atelier 
• Thème:  “spécial  alternative gluten ” Diversifier ses entrées et desserts facilement avec des alternatives au gluten. 3 préparations à réaliser ensemble à décliner par la suite selon vos envies. 
• Contenu : toast de pain réalisé ensemble riche en protéine, falafels accompagné d’une douce sauce de saison déclinable selon les envies , verrine de fruits aux granola maison
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétal  .
• Atelier à la ferme de la haute cage à Romillé (près de Rennes) 
• Tarif: 39€ TTC
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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Samedi 13 novembre: atelier adultes

• de 15h30 à 18h00 

1. • nombre de personnes maxi: 7

• Atelier de 2h30 (pratique) . Un temps de dégustation est prévu à l’issue de l’atelier 
• Thème:  “spécial  » alternative lactose  ”. Savoir réaliser facilement ses laits végétaux maison et créer facilement des smoothies autrement.  
• Contenu : réalisation de laits végétaux de saison et smoothies .
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétal  .
• Atelier à la ferme de la haute cage à Romillé (près de Rennes) 
• Tarif: 39€ TTC
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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Mercredi 24 novembre:

atelier parent/enfant ou adulte seul

• de 16h30 à 18h30 

1. • nombre de binômes : 12 places maxi

• Atelier de 2h (pratique) . Un temps de dégustation est prévu à l’issue de l’atelier 
• Thème:  “spécial fête de l’arbre nourricier dans votre assiette* ”. Se familiariser avec les fruits de l’automne et les inviter dans son assiette . 3 préparations à réaliser ensemble à décliner par la suite selon vos envies. 
• Contenu : samoussas de légumes d’automne/châtaignes en cuisson douce accompagné d’une salade de crudités et  crème à la menthe , coulant  chocolat  châtaignes/petit épeautre
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétal  .
• Atelier au parc des bois/guinguette (à Rennes) 
• Tarif: 44€ TTC par binôme ou 30€ adulte seul
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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• La semaine de l’arbre nourricier a lieu du 21 au 28 novembre 2021 et elle est organisée par l’association « l’arbre indispensable »

Samedi 27 novembre: atelier adultes

• de 9h à 12h30

1. • nombre de personnes maxi: 10

• Atelier de 3h30 (pratique) . Un temps de dégustation et de partage est prévu à l’issue de l’atelier 
• Thème: “spécial alternatives protéines « : découvrir comment construire des repas complets simples et bons en diversifiant ses protéines . 5 préparations réalisées ensemble à décliner par la suite suivant vos envies.
• Contenu : bouddha bowl avec curry de légumes, légumes cuisinés en cuisson douce, riz pilaf aromatisé,  sauce aux herbes aromatiques, pain indien revisité.
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétal  .
• Atelier à la ferme de la haute cage à Romillé (près de Rennes) 
• Tarif: 55€ TTC
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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Samedi 11 décembre : atelier adultes

• de 9h à 12h30

1. • nombre de personnes maxi: 7

• Atelier de 3h30 (pratique) . Un temps de dégustation et de partage est prévu à l’issue de l’atelier 
• Thème: “se faire plaisir avec les plantes au quotidien dans sa cuisine ”. 5 préparations à réaliser ensemble à décliner suivant vos envies. 
• Contenu : accueil par une infusion de plantes/racines, potage boisé de plantes, galettes épeautre et plantes , tartinable de pesto d’herbes aromatiques, et moelleux à la châtaigne/plantes (plantes suivant saison)
• Tout le matériel et les ingrédients bio sont fournis. Atelier végétal  .
• Atelier au 7 rue Alain Gerbault 35590 L’Hermitage 
• Tarif: 55€ TTC
• Pour plus d’infos me contacter au 0766195495 ou par mail à jnpassioncuisine@gmail.com

  
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