Education en collège / lycée
Éducation alimentaire
Collèges et Lycées
Un programme éducatif et alimentaire pour comprendre, expérimenter et agir.
L’alimentation est au cœur de nombreux enjeux : santé, environnement, plaisir de manger et vivre ensemble.
À travers des ateliers concrets et participatifs, j’accompagne les jeunes à découvrir une cuisine plus végétale, durable et nourrissante, tout en développant leur esprit critique et leur curiosité.
Les élèves deviennent acteurs de leur alimentation.
Un parcours éducatif en 3 étapes
1. Atelier cuisine participatif
Un premier temps d’expérimentation culinaire où se rencontrent jeunes porteurs et non porteurs de handicap.
Les élèves :
-
découvrent des aliments simples et naturels
-
cuisinent ensemble
-
expérimentent une cuisine végétale accessible
-
partagent une dégustation conviviale.
Cet atelier favorise la coopération, l’inclusion et la curiosité alimentaire.
2. Débriefing et réflexion nutritionnelle
Lors du deuxième atelier, nous prenons le temps de revenir sur l’expérience :
-
ce qui a été aimé ou moins aimé
-
les apports nutritionnels
-
les enjeux de santé et d’environnement.
Les élèves imaginent ensuite un menu équilibré et durable destiné à être servi dans leur établissement.
3. Mise en œuvre dans la cuisine collective
Le troisième temps consiste à donner vie au menu imaginé.
En collaboration avec l’équipe de cuisine collective de l’établissement :
-
les jeunes découvrent le fonctionnement d’une cuisine de collectivité
-
ils participent à la préparation du menu
-
le repas est servi à l’ensemble des élèves et de l’équipe éducative.
C’est un moment fort qui permet de relier éducation, alimentation et engagement collectif.
Immersion en cuisine collective
Entre les ateliers, les élèves peuvent également vivre un temps d’immersion en cuisine collective.
Ils découvrent :
-
le travail des cuisiniers
-
les contraintes de production
-
l’importance du choix des produits.
Cela permet de valoriser les métiers de la restauration collective.
Ateliers bonus possibles
Selon les projets de l’établissement, des ateliers complémentaires peuvent être proposés :
-
goûter sain et durable
-
atelier sport santé avec vélo smoothie
-
atelier alimentation et santé mentale.
Ces temps permettent de faire le lien entre bien-être, alimentation et mode de vie.
Objectifs pédagogiques
-
sensibiliser à une alimentation durable
-
développer l’autonomie alimentaire
-
favoriser l’inclusion et la coopération
-
valoriser les métiers de la restauration collective
-
relier alimentation, santé et environnement.
Des établissements qui expérimentent la démarche
Plusieurs établissements scolaires du territoire ont déjà fait le choix d’expérimenter ces ateliers autour de l’alimentation durable et de la cuisine végétale.
-
Collège Chateaubriand – Combourg : expérimentation du programme en plusieurs ateliers avec les élèves.
-
Lycée agricole La Lande de la Rencontre – Saint-Aubin-du-Cormier : mise en place d’un parcours pédagogique autour de l’alimentation durable.
-
Collège de Saint-Aubin-du-Cormier : atelier de sensibilisation à l’alimentation saine et durable.
-
Collège Jean Jaurès – Rennes : atelier “goûter sain et durable” auprès des élèves.
Ces expériences permettent de tester des approches pédagogiques concrètes, en lien avec les équipes éducatives et les cuisines collectives.
