Formation intensive en cuisine végétale sans gluten sur 2 journées

Objectif :

• Permettre aux stagiaires d’être capable de réaliser des entrées, plats, desserts végétaux et sans gluten
• Transmettre des savoirs et pratiques culinaires de base autour de la cuisine végétale et sans gluten

A la fin de la formation, chaque participant sera capable de :

• Comprendre les différents termes autour de la cuisine végétale, les motivations à mettre davantage de végétal dans son assiette, composer une assiette végétale
• Connaitre l’intérêt de l’association céréales /légumineuses dans une cuisine végétale
• Connaître les alternatives au gluten et le remplacer simplement dans vos préparations
• Connaître les substituts aux œufs dans la cuisine végétale et les utiliser
• Connaitre les substituts au sucre dans la cuisine végétale et les utiliser

Exemple de créations : 

• galettes de céréales aux douces épices
• moelleux chocolat 
• pudding …